22-23 июля 2010 года в Санкт-Петербурге прошёл II Конгресс рестораторов и отельеров Северо-Запада России

Участники Конгресса – около 300 операторов ресторанного и гостиничного бизнеса Санкт-Петербурга и регионов России: Мурманска, Калининграда, Вологды, Оренбурга, Сургута, Липецка, Свердловской области.

В программе Конгресса состоялись пленарные заседания, было проведено подведение итогов конкурса «Бирюзовое блюдо» и первые "Летние Кулинарные Игры" сезона 2010.

В программе пленарных заседаний прозвучали выступления:

• «Регулирование розничной торговли алкоголем: что изменилось в получении и продлении «алкогольной лицензии» для предприятий индустрии» - начальник Лицензионного управления Комитета экономического развития, промышленной политики и торговли Федотов Игорь Юрьевич;
  
• «Новое в требованиях органов государственной власти при проведении контроля на предприятиях малого бизнеса» - юрист Общественного совета по развитию малого предпринимательства при Губернаторе Санкт-Петербурга Динес Нина Николаевна;
  
• «Гостиничный бизнес: состояние и перспективы» - директор филиала Российской Гостиничной Ассоциации по Санкт-Петербургу и Ленинградской области, генеральный директор компании Генеральный директор компании «Cronwell Development», сопредседатель Hotels Club, автор книги « Малый отель: с чего начать и как преуспеть» Мусакин Алексей Александрович;
  
• «Въездной туристический поток: как эффективно присоединиться?» - исполнительный директор Северо-Западного Регионального Отделения Российского Союза Туриндустрии Гаврилова Татьяна Викторовна;
  
• «Состояние и перспективы рынка общественного питания. Тренды и риски ближайших периодов для предприятий питания» - генеральный директор управляющей компании "Свои в городе" - рестораны "Строганофф стейк хаус", «Фиш Хаус на Гривцова», "Рюмочная №1", создатель казино-клуба «Премьер» и ресторана «ПалкинЪ»;
  
• «Недвижимость для общепита и гостиниц: что изменилось?» - представитель компании «ASTERA» Ольга Аткачис;
  
• «Рынок куплипродажи ресторанного и гостиничного бизнеса» - генеральный директор компании Северо-Западного Центра Консалтинга и Продажи Бизнеса Падалкин Егор Николаевич

Пленарные заседания завершились подведением итогов XI конкурса профессионального мастерства поваров и кондитеров «Бирюзовое блюдо 2010». В этом году победителями конкурса стали среди поваров Сверлов Игорь (ресторан "Дворянское Гнездо"), среди кондитеров Иванов Александр (ресторан "Скандинавия"). С работами конкурсантов и победителей можно будет познакомиться на нашем сайте в разделе интернет-конкурсы профессионального мастерства с 1 сентября. Всего в этом году в конкурсе приняли участие 22 повара и 9 кондитеров, показавшие высокий уровень работ в номинациях «Салат с основным ингредиентом (креветки)», «Основное горячее блюдо «Говядина с овощами» и «Низкокалорийный десерт».

Секционные заседания Конгресса в формате обсуждения важных для профессионалов индустрии вопросов прошли на двух теплоходах компании «Нева Тревел Компани» во время двухчасовой водной прогулки по рекам и каналам нашего города.

Организаторами Конгресса выступили Национальная Ассоциация Гостеприимства и некоммерческое партнерство «Академия Гостеприимства».

Источник: «Академия Гостеприимства»