Важные новости

Оставить отзыв
Оставить отзыв
Подпишитесь:
Все новости
Малый бизнес
Продолжить
calendar
Календарь мероприятий

Минэкономразвития России объявило сбор предложений по белой книге для кафе и ресторанов

23.08.2019
Минэкономразвития России объявило сбор предложений по белой книге для кафе и ресторанов

Минэкономразвития России представляет демоверсию белой книги для кафе и ресторанов на широкое общественное обсуждение с экспертами рынка и рестораторами. Ознакомиться можно по ссылке.

Предложения принимаются по e-mail whitebook@economy.gov.ru до 15 сентября 2019 г.

Абсурдные и морально устаревшие требования будут отменены в рамках регуляторной гильотины и не должны войти в белую книгу.

Обзор поступивших предложений будет опубликован на сайте Минэкономразвития.

От редакции:

Минэкономразвития РФ подготовило документ под названием «Белая книга индустрии гостеприимства: кафе, рестораны, кондитерские». Этот документ предлагается на замену избыточным и устаревшим нормам СанПиН.

Книга толщиной почти в 200 страниц включает в себя правила обеспечения пищевой безопасности, взятые из требований Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», и рекомендации по их реализации. В документе нет пресловутых требований о помещении под яйцебитню, замачивании овощей и зелени в уксусном растворе, мытье посуды ветошью. Зато в него включены рекомендации по охране труда, пожарной и экологической безопасности, есть ссылки на налоговое и трудовое законодательство, принципы ХАССП.

«Белую книгу» доработают с учетом пожеланий Роспотребнадзора и бизнеса. Не вошедшие в итоговую версию нормы отменят или переработают. Вступление документа в силу планируется на 2020 год. Впоследствии аналогичные «книги» планируется разработать для гостиничной отрасли, торговых сетей и индустрии красоты.

Все новости

Важные новости